Cagi de rêvesは、ショコラティエ一人一人が自由に創作意欲を発揮し、個性を活かしたチョコレートづくりを大切にしています。ユニークなチョコレートづくりが生み出す新しい発想、ユーモアのあふれる商品、そのような作り手の思いのこもった商品をお届けします。
今年、3人のショコラティエが伝えたいこと、それは「チョコレートの可能性」。
「胡椒×アナナス」などスパイスの【Tanaka】、「カカオパルプ×バナナ」などフルーツの【Takajho】、「金ごまプラリネ×醤油」など和の【Hayashi】から生み出される自由で個性的なチョコレートづくり。三者三様の選りすぐりの素材から新しい発想や発見を感じてください。
髙城は２０２４年の新作ボンボンショコラでカカオパルプの魅力をお伝えします。
南国のフルーツとの組み合わせの「カカオパルプ×バナナ」。
カカオの木の近くで栽培されている事も多く、大きなバナナの木がカカオの木の影となり守るなど同じ環境下で育つだけではなくカカオと密接な関係も持っているバナナの木。
同じ南国の環境で育つフルーツのバナナとカカオパルプを組み合わせました。
「カカオパルプ×マンゴー」はカカオパルプをガナッシュにし、マンゴーのパートドフリュイとの2層のボンボンショコラに。２種類の味わいが楽しめるアソートです。